Faktor pengawet dan peran pengawet pada produk susu kental manis

(Faktor Pengawetan Susu) : Mudahnya susu untuk menjadi basi. Agar susu tidak cepat basi, pengawetan susu pun dilakukan.

(Peran Pengawetan Susu) : Memperlama jangka waktu susu, menjaga kualitas susu, menghambat aksi kuman dalam membasikan susu, dll.